Как приготовить куриное филе и грудку

Опубликовано в Другое
/
26 Дек 2017

В отличие от говядины и свинины мясо курицы стоит недорого, но в то же время именно грудка является самой дорогой из всех остальных частей птицы. Это совсем не удивительно, ведь покупатель получает только мякоть без костей. Куриная грудка — самая малокалорийная, часто она является основой питания для тех, кто следит за своим здоровьем, занимается спортом, или придерживается диеты.

Ценовая политика

Грудка в кляреСамое главное отличие филе от грудки заключается в том, что это и есть ее составляющая. Филе — это мясо без кости, то есть на грудке всегда будет 2 кусочка филе. Покупать ту или иную часть следует в зависимости от того, что вы хотите с ней приготовить. Например, если вы хотите получить вполне самостоятельное блюдо, например это может быть грудка в кляре, то можно купить именно ее. Помните и о том, что филе всегда будет дороже, перед покупкой тщательно подумайте, стоит ли переплачивать, если вы сможете отделить филе от грудки дома.

Мясо курицы продается охлажденным или замороженным. Охлажденное имеет более высокую стоимость, его следует выбирать тогда, когда вы собираетесь готовить в этот же день. Если вы покупаете продукты на неделю и более — вполне подойдет замороженное мясо. Помните и о том, что охлажденка может храниться в холодильнике не более 5 суток, а приготовленная курица — не более 2 суток.

Блюда из грудки и филе

Куриное филе с картошкой в духовкеГотовить куриную грудку очень просто, один из самых простых рецептов — куриная грудка в фольге в духовке, она всегда получается очень вкусной. Чтобы не пересушить ее — можно предварительно замариновать, или просто полить соком цитрусовых. Они размягчают волокна. Иногда для маринования используют различные соусы на основе майонеза, сметаны, томатной пасты.

Для приготовления филе можно сразу использовать овощи. Если вы сделаете куриное филе с картошкой в духовке, то у вас сразу получится полноценное второе блюдо. Дополнить его можно салатом из свежих овощей. Кстати есть бесчисленное количество рецептов салатов, в состав которых входит курица.

Как выбрать и подготовить

Выбирая мясо в магазине, обязательно обратите внимание на его внешний вид. У него должен быть розовый цвет, а при надавливании на филе оно должно быстро восстановить свою первоначальную форму. В волокнах не должно быть вмятин (особенно от пальцев предыдущих покупателей), посторонних включений. Грудка должна иметь ровные края и не быть слишком большого размера.

Если вы купили замороженный продукт, то важно правильно его разморозить. Делать это следует исключительно в холодильнике, то есть вам следует переложить его из морозильной камеры в холодильную. Использовать для разморозки воду, в том числе холодную, микроволновую печь, или просто положив кусок мяса около плиты, категорически запрещается.

                                 

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.

Loading...